Le ramassage des escargots comestibles est réglementé par un arrêté ministériel du 24 avril 1979.

Celui-ci stipule qu’en tout temps, il est interdit de procéder au prélèvement des escargots de Bourgogne dont le diamètre est inférieur à 3 cm et que l’espèce est entièrement protégée, quelle que soit sa taille, du 1er avril au 30 juin.

Concernant le Petit-gris, son ramassage est autorisé toute l’année à l’exception des sujets juvéniles (les adultes reconnaissables à leur ourlet qui borde l’ouverture de leur coquille).

Ces restrictions peuvent être renforcées par les préfectures ou par les communes, les gastéropophages doivent donc se renseigner auprès des mairies concernées.

Rappel : observez les escargots et les limaces de votre jardin